Eh bien, rien de mieux que de célébrer deux grands évènements (mon anniversaire et un contrat de travail dans une super compagnie de la Silicon Valley!) qu’en sortant de Santa Cruz… juste pour une journée et une nuit!
Mon mari m’a amené au chic hôtel Les Mars à Healdsburg. Bref, une magnifique chambre et couronné d’un repas exquis au restaurant Cyrus (deux étoiles Michelin). Yum! Veuillez noter qu’il faut réserver à l’avance et il faut s’y prendre 2 mois à l’avance. Je vous laisse voir deux photos de mon séjour au resto pour vous indiquer que le tout était succulent.
Notre menu était le suivant:
Canapés
~
Caviar rivière noire Osetra
~
Amuse bouche
~
Hamachi Saisi avec battera konbu, radis et kumquats Glacés, dashi refroidi
~
Homard au beurre braconné avec oignons du printemps marjolaine et rampes conservées dans le vinaigre
~
Torchon foie gras avec rhubarbe, Yuzu et petits gâteaux de sarasin
~
Ikejime Tai avec des nouilles au riz galangal et fleurs à la banane, mousse de lait de coco
~
Poussin Croquant avec mousseline de pomme de terre, d'asperge et de morilles
~
Roulade d'agneau avec du risotto à l’ail vert et le ragout d’haricot Fava
~
Fromages artisanaux de la table et la ferme
~
Gelato fruit de la passion, crème anglaise de Miso et zibeline de sésame
~
Tarte de beurre de cacahuète et chocolat avec de la glace à la banane caramelise
~
Mignardises
À essayer une fois dans sa vie!
---------------------------------------------------
Well, nothing is better than killing two birds with one stone (my birthday and a work contract in a wonderful Silicon Valley company!) than getting out of town… just for one day and one night!
My husband brought me to the very chic Les Mars Hotel in Healdsburg. We had a wonderful room as well as a copious dinner at the Cyrus restaurant (two Michelin stars). Yummy! Beware than getting a table at Cyrius can take up to 2 months ahead of time! I am leaving you with two photos of my journey to this delightful restaurant. Everything was delicious!
Our menu was as followed:
Canapes
~
Black River Osetra Caviar
~
Amuse Bouche
~
Seared Hamachi with Battera Konbu, Radish and Candied Kumquats, Chilled Dashi
~
Butter Poached Lobster with Marjoram Spring Onions and Pickled Ramps
~
Foie Gras Torchon with Rhubarb, Yuzu and Buckwheat
~
Ikejime Tai with Galangal Rice Noodles and Banana Blossoms, Coconut Milk Froth
~
Crispy Poussin with Potato Mousseline, Asparagus and Morels
~
Lamb Loin Roulade With Green Garlic Risotto and Fava Bean Ragout
~
Artisanal and Farmhouse Cheeses Presented Tableside
~
Passion Fruit Gelato, Miso Custard and Sesame Sable
~
Chocolate and Peanut Butter Tart with Caramelized Banana Ice Cream
~
Mignardises
To try once in your life, at least!
Mon mari m’a amené au chic hôtel Les Mars à Healdsburg. Bref, une magnifique chambre et couronné d’un repas exquis au restaurant Cyrus (deux étoiles Michelin). Yum! Veuillez noter qu’il faut réserver à l’avance et il faut s’y prendre 2 mois à l’avance. Je vous laisse voir deux photos de mon séjour au resto pour vous indiquer que le tout était succulent.
Notre menu était le suivant:
Canapés
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Caviar rivière noire Osetra
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Amuse bouche
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Hamachi Saisi avec battera konbu, radis et kumquats Glacés, dashi refroidi
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Homard au beurre braconné avec oignons du printemps marjolaine et rampes conservées dans le vinaigre
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Torchon foie gras avec rhubarbe, Yuzu et petits gâteaux de sarasin
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Ikejime Tai avec des nouilles au riz galangal et fleurs à la banane, mousse de lait de coco
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Poussin Croquant avec mousseline de pomme de terre, d'asperge et de morilles
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Roulade d'agneau avec du risotto à l’ail vert et le ragout d’haricot Fava
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Fromages artisanaux de la table et la ferme
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Gelato fruit de la passion, crème anglaise de Miso et zibeline de sésame
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Tarte de beurre de cacahuète et chocolat avec de la glace à la banane caramelise
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Mignardises
À essayer une fois dans sa vie!
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Well, nothing is better than killing two birds with one stone (my birthday and a work contract in a wonderful Silicon Valley company!) than getting out of town… just for one day and one night!
My husband brought me to the very chic Les Mars Hotel in Healdsburg. We had a wonderful room as well as a copious dinner at the Cyrus restaurant (two Michelin stars). Yummy! Beware than getting a table at Cyrius can take up to 2 months ahead of time! I am leaving you with two photos of my journey to this delightful restaurant. Everything was delicious!
Our menu was as followed:
Canapes
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Black River Osetra Caviar
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Amuse Bouche
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Seared Hamachi with Battera Konbu, Radish and Candied Kumquats, Chilled Dashi
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Butter Poached Lobster with Marjoram Spring Onions and Pickled Ramps
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Foie Gras Torchon with Rhubarb, Yuzu and Buckwheat
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Ikejime Tai with Galangal Rice Noodles and Banana Blossoms, Coconut Milk Froth
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Crispy Poussin with Potato Mousseline, Asparagus and Morels
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Lamb Loin Roulade With Green Garlic Risotto and Fava Bean Ragout
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Artisanal and Farmhouse Cheeses Presented Tableside
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Passion Fruit Gelato, Miso Custard and Sesame Sable
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Chocolate and Peanut Butter Tart with Caramelized Banana Ice Cream
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Mignardises
To try once in your life, at least!
2 comments:
felicitation apropos de ton joyeux aniversaire ...tres romantique foto a l hotel les mars c est tres chic ....with all my greetings mostafa from morocco
Merci Mostafa de ton commentaire! Oui, c'etat un tres bel hotel et je vais en garder un bon souvenir! :-)
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